CERCLE MUNSTER

luxembourg

SOIRÉE - ÉCREVISSES -

Date: Friday 20 July 2018
Type: Gastronomie

 

 

SOIRÉE  « ÉCREVISSES »

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MENU

 

Brouillade d’œufs légèrement

truffée en croûte feuilletée, jambon, bœuf et fromage fumés

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Écrevisses

à la Tony Tintinger

la douzaine

(décortiquées et en deux services)

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Pêche infusée au thé blanc

biscuit amande croquant

sorbet groseille

 

« Le terme écrevisse est un nom vernaculaire donné à certaines espèces de crustacés décapodes appartenant en général à la super-famille des Astacoidea mais dispersés dans plusieurs genres. Ces différentes espèces ont en commun d'être des animaux vivant en eau douce et ressemblant à de petits homards, dont ils sont proches.

Le terme français moderne dérive de l'ancien français escreveice. D'une sonorité proche de crevette et de crabe, l'origine du vieux français est probablement germanique. Les termes pour désigner ces animaux sont en ancien bas francique * krebitja ou ancien haut allemand krebiz. On retrouve d'ailleurs cette même origine dans l'allemand moderne Krebs pour désigner les crustacés et le néerlandais Kreeft pour désigner les Astacidea c'est-à-dire la famille qui regroupe les homards, écrevisses, langoustines … » (wikipedia)

 

 

Details

 

 

RENDEZ-VOUS AU BAR  À PARTIR DE 19.30 H.

 

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